Era uma vez um restaurante tradicional em São Paulo. Depois que o dono morreu, os herdeiros resolveram deixar tudo na mao de uma empresa terceirizada de administracao de restaurantes. Os consultores, munidos de tabelas de custo/lucro etc, fizeram algumas mudanças, entre elas trocar o fornecedor de carne, e a marca do feijao por um mais barato (sendo que bife e caldinho de feijão eram os carros-chefe do estabelecimento). Além disso, mudaram o esquema de gorjetas dos garçons, igualando todos por baixo e prejudicando os mais antigos (e a gente bem sabe a importância de um garçom experiente e cordial), que foram para a concorrência, sem receber nenhum tipo de contra-proposta da parte do restaurante.

Agora OH! estão surpresos porque o movimento caiu.

Deve ser culpa da crise.